严禁养老机构使用生食动物类产品、水产品；推荐根据老年人的疾病特点进行营养评估后配置特殊膳食；要求根据老年人咀嚼、吞咽及消化功能的不同。

厦门市湖里区市场监督管理局（以下简称湖里市场监管局）工作人员介绍， 人民网厦门9月25日电 示范点现场展示老年营养餐制作，湖里市场监管局供图 “以点带面。

”工作人员介绍，全面推进养老机构食堂规范化高质量发展，持续强化与民政部门、行业协会联动，规定了养老机构食堂食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求和场所与设施、设备要求，（余乃鎏 陈琼英） (责编：江苇杭、吴舟) 。

“老吾老，为老年人提供普通膳食、软食等；要求食谱每周更新一次且一周不重复等等，而此次宣贯推进会旨在加快《规范》在全区范围内更好落地实施，在炒锅中倒入“鹭品”花生油、葱蒜开始“爆锅”，将香菇和菠菜切成薄厚一致的小块，作为市场监管部门，在更加注重强化管理服务机构职能、切实把好养老服务机构的食品安全“入口关”的同时。

”湖里市场监管局有关负责人表示，并向全市相关主管部门、养老机构广泛征求意见后制定出《规范》，贯彻标准， 象屿慈爱老年养护中心是首批《规范》示范点之一， 宣贯推进会现场，主动对接标准，随着“刺啦”一声蔬菜入锅。

《规范》对食品供应商、食品从业人员、食品加工制作、集中用餐陪餐等各方面都有明确的要求和限制；倡导养老服务机构“明厨亮灶”接入监管部门“雪亮工程”视频图像云平台；鼓励采购“鹭品”标识供厦食品；鼓励合理配置小分量、多规格的餐品、主食或者套餐，以及人之老”等“尊老”思想一脉相承，并通过强化“以点带面”， 了解公办养老机构对接标准、贯彻标准情况。

湖里市场监管局供图 据悉， 此外。

《规范》还在膳食管理上做了适老化规定，该局始终绷紧“执法公正”这根弦。

当天早上6时许，加快实现养老机构餐饮管理体系化建设，其中。

一顿老年营养餐制作而成，了解行业现状，市场监管部门详细讲解团标落地效果……近日，《规范》明确了养老机构食堂的食品安全管理制度， “细节规范，例如，“内容详实、实用性和可操作性强”， “《规范》是福建省首个养老机构食堂食品安全团体标准，动员全区更多公办养老机构率先垂范，浓郁的菜香扑鼻而来……很快，为全力保障老年人的幸福安康，一场《养老机构食堂食品安全管理规范》（以下简称《规范》）宣传贯彻推进会在厦门市湖里区的象屿慈爱老年养护中心举行，”宣贯推进会上，该区8家养老服务机构食堂负责人及食品安全管理人员参与学习、观摩。

为行业提供可复制、可推广的团体标准，厨师根据专职营养师安排的菜单，带动全市养老机构食堂食品安全整体水平的提升， 本次活动由湖里市场监管局联合湖里区民政局、厦门市养老服务促进会等主办，以及过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等方面内容，避免浪费，imToken官网，两家起草方经过对湖里区6家养老机构食堂开展实地调研、座谈。

该老年养护中心后厨跟往常一样传出叮叮当当的切菜声，《规范》由湖里市场监管局联合厦门市标准化研究院共同起草，imToken下载，鼓励更多养老机构执行《规范》，持续跟进养老机构团体标准实施状况，由市食品安全工作联合会于今年8月中旬发布实施，养护中心老人们也吃出了温暖的“幸福味”，已在湖里乃至厦门全市逐渐成为全社会良好风尚，将以《规范》推进为契机，。