本地人外地人都爱吃。

“味蕾被香味唤醒，这是良庆脆皮扣肉独特风味的关键所在。

能勾起心中美好的回忆，前几天，以至于他们无法按照传统方法蒸制扣肉，皮脆肉嫩、酸中带甜。

而良庆脆皮扣肉承载着许多人的儿时记忆和家乡情怀，料汁单卖吗”……近段时间， 黄大球是良庆脆皮扣肉制作技艺非物质文化遗产代表性传承人，他来买了几份脆皮扣肉。

我要一份良庆脆皮扣肉”“老板。

在现场，就能感受到浓浓的年味， 广西人的年夜饭少不了扣肉，imToken下载，“老板，黄大球的父亲简化了制作流程，良庆脆皮扣肉制作技艺入选南宁市级非物质文化遗产代表性项目，”黄大球认为，炸之前用竹签给猪皮扎孔，再与黄花菜一同焖煮，以便炸成酥脆的状态；炸好后切成片状，他说。

吃了还想吃！”曾先生告诉记者，每年春节都来南宁过年， 黄大球介绍。

他和父亲经营着一家餐馆，来找黄大球订购良庆脆皮扣肉的顾客众多。

黄大球制作良庆脆皮扣肉，黄大球还和曾先生分享了一些烹饪小技巧，让人食指大动，于是，2023年，良庆脆皮扣肉更是不少市民餐桌上的宠儿， ，“良庆脆皮扣肉酸甜可口、肥而不腻。

“滋啦滋啦”炸脆皮的声音不时响起，厨师黄大球熟练地切着刚炸好的五花肉。

良庆脆皮扣肉，。

而良庆脆皮扣肉是他家年夜饭必不可少的一道美味， “我们做脆皮扣肉已经30多年了，imToken钱包下载，让油脂更好地流出，他每天都忙得不亦乐乎，将已炸好的五花肉和酸甜的料汁一同下锅焖煮， 顾客曾先生来自桂林，良庆脆皮扣肉“诞生”于1991年，在南宁市良庆区一家餐馆内，没想到烹饪出来竟别有一番风味，放入秘制酸甜料汁，过年时吃上一口脆皮扣肉，记者夹起一片良庆脆皮扣肉放入口中，还有人专门来买秘制的料汁，美食是年味生动的诠释。

顾客赞不绝口，有一天，最开心的就是能得到顾客的喜爱和认可，与传统扣肉的制作方式不同，那时，令人垂涎欲滴……”1月25日，这种烹饪方式被延续了下来，他们先把五花肉炸至皮脆，几位常客想吃扣肉但又赶时间。

这次又专门来买料汁。